Cuisine et tâtonnement expérimental

Baptiste aime toujours autant passer du temps dans la cuisine ! Je vous avais déjà parlé de ses expériences culinaires ! Comme ça fait un moment que je mets de côté des photos de cuisine, je me suis dit qu’il était tant d’en faire un article !

Là par exemple, Baptiste s’amusait à faire du caramel et il a essayé de rajouter du beurre pour qu’ils restent mous.P1020887

Ils étaient super bons ! P1020888

Un autre jour, il a voulu recommencer mais a mis le beurre avant le sucre. Son sucre n’arrivait plus à caraméliser et faisait des petites boules. Bon, Baptiste rajoute un peu de chocolat pour voir … Puis il fait un gâteau un peu au hasard, farine, sucre, levure, crème, chocolat … Et il rajoute dans sa pâte ses petites boules de sucre/beurre/chocolat.

P1020900 P1020901

Et bien ça a fait un très bon gâteau d’anniversaire pour les 2 ans de Firmin !

P1020891

Quand il me demande de faire la cuisine, je vois  Baptiste tenter des choses, bidouiller, tâtonner, réaliser des mélanges parfois hasardeux. Parfois c’est vraiment très bon … parfois un peu moins! En fait, il est tout à fait dans « le tâtonnement expérimental », une notion que l’on retrouve dans plusieurs pédagogies actives, notamment chez Freinet mais aussi à Reggio ou chez Decroly (tiens, je ne vous en ai pas encore parlé de celui-là ! C’était un médecin belge qui comme Maria Montessori s’est intéressé aux enfants avec un handicap avant d’étendre sa pédagogie à tous les enfants) . C’est à travers ses essais, ses erreurs dans un projet qu’il a décidé et en se confrontant à la réalité qu’ il progresse et apprend de lui même de nouvelles techniques ! Il regarde aussi de temps en temps des sites de cuisine, et ses lectures « nourrissent », si je puis dire, ce qu’il a pu tester ! Et bien sûr ce mode de fonctionnement n’est pas réservé à la cuisine mais peut s’étendre à tous les apprentissages ! Parenthèse théorique refermée, je retourne aux recettes de Baptiste !

P1020943

Pour pouvoir bien créer, comme je l’ai dit plus haut, il faut aussi faire des va et viens entre la patouille et des ressources extérieures comme les recettes trouvées à droite ou à gauche! Dans ses expérimentations sur le caramel,

P1020947

Baptiste s’était un jour amusé à faire une recette Okapi pour fabriquer des bonbons genre carambars. Il avait pris comme moule du papier alu plié.

P1020955

Bon, là aussi il avait adapté la recette à sa sauce !

P1020957

Une autre de ses expérimentations : il avait fait un mélange banane, cannelle, sucre et gélatine pour que ça tienne mieux. Pour utiliser cette crème, il a fait une pâte de gâteau au yaourt. Il a donc versé la pâte, son mélange, puis encore de la pâte. Pas très beau mais super bon !

P1050035

Il a refait plusieurs fois son gâteau, variant les proportions du mélange, de la pâte …

Parfois on sentait plus le biscuit, parfois plus la banane ! Plus présentable ici !

P1050217

Et puis il aime simplement faire des recettes. Pour Noël, il avait envie de faire la bûche mais avait envie que ce soit un peu complexe. Il a donc fait une bûche pommes-caramel au beurre salé avec biscuit à la cannelle glacé !

P1030161

L’aspect n’était peut-être pas aussi joli que sur la photo du site mais qu’est-ce que c’était bon ! Un sacré boulot !

Et puis il nous a fait par exemple de petits biscuits aux amandes,

P1050990

et des meringues avec un reste de blancs.

P1040823

Les magazines Bayard sont aussi souvent de sortie pour faire des recettes simples et bonnes : les croustichocos d’Astrapi à la banane et au chocolat

P1050947 P1050950

Voici la recette !

13051488_1075166222546122_3772379793477565883_n

Ou la proposition d’Okapi de faire des plats avec des restes a aussi conquis Baptiste qui a fait des gnocchis avec du pain rassis :

P1050340 P1050342

Voici la page okapi :

P1060092

Et puis plein d’autres recettes, inventées ou trouvées, que je n’ai pas prises en photo ! Dernièrement, il nous a fait un bon risotto au chorizo, différent de la recette de son frère Rémi (qui était d’ailleurs une recette Astrapi) mais très bon aussi !

Mais même si c’est Baptiste qui fait le plus souvent la cuisine, les autres aussi aiment de temps en temps faire des petits plats ou des gâteaux !

Et parfois tout le monde s’y met en même temps ! Là, c’était pour Noël !

P1030071Pendant que Baptiste faisait la bûche dont je vous ai parlé plus haut, Rémi faisait lui aussi une bûche à la crème de marron :

P1030156

Noé lui refaisait des recettes apprises à l’école : des rochers à la noix de coco :

P1030065 P1030066 P1030068

… et des roses des sables :

P1030070

Des petits tas pour les roses des sables …P1030073

Et d’autres pour les rochers !

P1030077

Plaisir du cuisinier … pouvoir en manger en passant !

P1030075

Ca, ça va refroidir …

P1030078

Et ça, ça va au four !

P1030079

Et puis Noé aide sa soeur à faire de petits sablés !

P1030080

Il reste quelques pépites de chocolat …P1030084 P1030085

Une jolie assiette avec en plus quelques fruits déguisés et des sablés à la cannelle car Baptiste avait trop de pâte pour sa bûche !

P1030178

Donc en conclusion, laissons nos enfants faire leurs expériences dans des domaines qui leur plaisent et qu’ils ont choisis ! C’est comme ça que l’on apprend vraiment et que les connaissances acquises restent profondément ancrées, cuisine ou pas !

(Ages au moment des activités : Baptiste, 13 ans et demi, Noé, 5 ans, Lison, 11 ans et Rémi, 15 ans)

Pour découvrir nos autres recettes, cliquez ici !

Pour découvrir d’autres articles en lien avec les pédagogies Decroly, Freinet … , cliquez là !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s