Archives pour la catégorie Cuisiner

Des fruits déguisés au chocolat

Depuis quelques temps, Firmin s’intéresse aux « Youpi » auxquels Noé était abonné (il est passé maintenant aux images doc). Et il a notamment sorti un Youpi sur le chocolat bien décidé à en tester les recettes ! 

C’était donc parti ! Firmin va chercher une pomme, une poire et une banane. Epluchage pour Noé ( avec ma participation …) puis coupe des fruits en petits morceaux par Firmin.

Ensuite, Firmin a cassé la tablette de chocolat en petits carrés et les a mis dans une casserole.

Il a fait chauffer le chocolat en mélangeant bien avec une cuillère en bois.

Ensuite on pique le fruit avec un pic à brochette (plus facile pour la pomme que pour la banane ou la poire ! ) , on trempe dans le chocolat chaud, puis dans les petites perles en sucre coloré.

Et puis si on est très gourmand, on déguste tout de suite ou bien on pose les brochettes dans un verre en attendant que le chocolat durcisse un peu !

Miam ! On s’est bien régalé. Et Firmin a bien l’intention de tester les autres recettes!

Et après Noé, c’est maintenant Firmin que je vais abonner à Youpi !

Ages au moment de l’activité : Firmin, 5 ans et demi ; Noé, 8 ans et demi.

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Suivre une recette tout seul !

Aujourd’hui, Noé voulait faire un gâteau mais cette fois-ci en se débrouillant tout seul ! Son projet :  faire un coulant au chocolat (mmm ! Bonne idée !). Nous avons cherché une recette sur internet, et c’était parti pour Noé. J’étais à côté en train de préparer le reste du repas, mais je l’ai laissé en autonomie .

Savoir se repérer dans la recette, rassembler les ingrédients nécessaires …

Verser soigneusement …

Peser …

Apprendre à allumer la plaque tout seul, mélanger, porter la casserole précautionneusement sans en renverser ni se brûler !

Casser des oeufs ( ce qu’il a fait très bien, presque pas de coquilles à aller repêcher ! )

Un petit Spiderman alléché est venu observer les opérations de plus près … Du coup, un autre gâteau est prévu pour ce week-end, mais cette fois-ci confectionné par Firmin (peut-être avec les conseils du grand frère !) et avec du chocolat au lait a-t-il déclaré !

Puis ranger, nettoyer, se régaler en léchant le plat ( peut-être le meilleur moment ! J’ai oublié la photo des minois pleins de chocolat, dommage! )

Apprendre aussi à faire fonctionner le four ! L’allumer, mettre la bonne température …

Puis enfourner le gâteau sans se brûler (avec un peu d’aide ! )

Et un Noé particulièrement fier et heureux lorsque l’on a sorti le gâteau !

Coulant à souhait, comme il le voulait !

Un délice !

Voici la recette de chez Marmiton.  Au niveau de la cuisson, je ne sais pas si c’est mon four qui faiblit, mais nous avons laissé le gâteau plus longtemps (sinon, ce n’était plus un coulant mais une soupe au chocolat 😉 )

La cuisine, c’est vraiment une activité parfaite pour nos loulous ! Lire (et bien comprendre ! ), calculer, manipuler, avoir l’esprit pratique … et se régaler !

Age au moment de l’activité : Noé, 8 ans

 

Derniers préparatifs de Noël !

Je laisse mon petit lutin de Noël vous souhaiter un très beau Noël plein de douceur et d’émerveillement dans les yeux de vos petits !

Ici, on est encore en pleins préparatifs car on s’y est mis un peu tard, avant, on était plutôt dans le trip « anniversaires de Noé et Firmin » qui sont nés les 10 et 14 décembre !

Alors bien sûr, le sapin qui a été fait la semaine dernière !

Une dernière petite décoration !

La lettre au Père Noël qui a du partir … jeudi !!!

Et puis les peintures sur vitre qui ont toujours beaucoup de succès en deux temps ! Le week end dernier et … hier !

Noé a réalisé tout seul son sapin ! 

Sous le regard toujours attentif de son grand frère !

Et hier il l’a décoré !

Baptiste a peint un joli bonhomme de neige puis a dessiné une étoile pour que Firmin puisse la peindre. Mais Firmin a aussi entrepris de réaliser un Père Noël, un lutin et un cadeau (en suivant un peu les conseils des uns et des autres ! )

Le lutin, il danse nous dit Firmin ! (Bon, le store sale, c’est cadeau, mais grâce à la photo, je l’ai vite nettoyé ensuite ! )

Et puis Baptiste sur sa lancée continue ses décorations !

Et voilà !

Et puis hier c’était aussi branle bas de combat dans la cuisine ! 

Les roses des sable !

Noé a également réalisé tout seul des truffes (et oui, c’est cool de savoir lire !) en suivant la recette de son Youpi !

Firmin nous aidait aussi activement en tant que goûteur !

Les mendiants (on ne le voit pas sur la photo, mais Firmin nous a aussi aidés à décorer ! ). Eh, vu Baptiste !!!

C’est toujours un moment très apprécié cette décoration des mendiants !!!

Et puis bien sûr des petits sablés !

Là aussi, découper à l’emporte pièce, c’est toujours très rigolo !

Euh … les chaussettes de noël , c’était plutôt pour suspendre que pour mettre aux pieds les garçons !!!

Nous vous souhaitons encore de très très jolies fêtes de Noël !!!

Et pour finir, des chants de Noël ! En fait, j’ai retrouvé Firmin et Noé installés sur le canapé avec le cahier de comptines de Firmin sur les genoux (avec les comptines de PS et MS !), Noé lisant et chantant les comptines du cahier, Firmin l’accompagnant !

(Ages au moment des activités : Firmin, 4 ans, Noé, 7 ans, Lison, 12 ans et 10mois, Baptiste, 15 ans et demi)

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Des cerises !

Ah l’époque des cerises !!! Je me souviens de Firmin l’année dernière tellement déçu quand le cerisier n’avait plus de fruits, il ne comprenait pas pourquoi on ne pouvait plus en cueillir !

Alors maintenant, le plaisir de prendre son dessert ou son goûter directement à la source !!!

Grimper sur l’échelle, se faire bien sûr des boucles d’oreille en cerises sinon ce n’est plus une cueillette de cerises !

Et mon Baptiste, très inspiré, qui s’est mis à la cuisine !!! Il trouve une recette de madeleines à la cerise et c’est parti !

Voici la recette prise sur le site 750 g :

Une demi cerise dénoyautée au milieu et la pâte à madeleines …

Bon, ça accroche un peu mais qu’est-ce que c’est bon !!! Il a testé la recette avec et sans le chocolat !

Et puis il poursuit avec un délicieux clafoutis, what else !!!

Avec une recette prise sur le livre de Françoise Bernard (bon nous on a une ancienne version mais ça doit être le même)

Et puis Spielgaben est aussi de la partie !

Et une cerise dessinée par Firmin, avec un modèle pour écrire CERISE !

Vive les cerises!

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Faire du pain et échanger

Lison a décidé de faire du pain. Et vous savez pourquoi ? Grâce à Partadocs ! Et oui, Line qui a 11 ans comme Lison, a publié un article pour nous expliquer en détails, avec photos et vidéos, comment elle fait du pain (elle en fait tous les deux jours !).

Cela a motivé Lison qui a décidé d’essayer ! La première tentative n’a pas été une réussite, mais elle a persévéré et a recommencé ! Là vous la voyez pétrir sa pâte …(Si vous voulez la recette précise, allez voir l’article de  Line ! )

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Et cette fois ci elle a réussi un joli pain ! P1060272

Il était très bon et on s’est régalé !P1060275

Je suis super contente parce que c’est tout à fait ce que je souhaitais en créant Partadocs ! Je crois qu’on est bien dans l’esprit Freinet. En effet pour lui, le fait que les enfants s’expriment librement et qu’ils puissent communiquer leur pensée est très important ! D’abord, ils sont actifs et créateurs. Ensuite le fait que ce soit diffusé donne de la valeur à leur production. C’est super motivant pour un enfant de se savoir lu ! Et puis c’est très enrichissant de découvrir ce que font les autres, ce qu’ils vivent, des sujets auxquels on ne se serait pas forcément intéressé de prime abord … Et puis, comme ça c’est passé pour Lison, ce peut être un élément déclencheur ! Soit on  envie de faire pareil, soit ça peut faire émerger une idée un peu différente, donner l’envie d’approfondir un sujet ou susciter de nouvelles questions. Et puis c’est l’occasion d’échanger ! Line et Lison s’entendent bien et du coup échangent par mail hors partadocs ! Et Lison demandait presque en direct des conseils pour son pain !

 

(Age au moment de l’activité : Lison, 11 ans et 3 mois)

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Cuisine et tâtonnement expérimental

Baptiste aime toujours autant passer du temps dans la cuisine ! Je vous avais déjà parlé de ses expériences culinaires ! Comme ça fait un moment que je mets de côté des photos de cuisine, je me suis dit qu’il était tant d’en faire un article !

Là par exemple, Baptiste s’amusait à faire du caramel et il a essayé de rajouter du beurre pour qu’ils restent mous.P1020887

Ils étaient super bons ! P1020888

Un autre jour, il a voulu recommencer mais a mis le beurre avant le sucre. Son sucre n’arrivait plus à caraméliser et faisait des petites boules. Bon, Baptiste rajoute un peu de chocolat pour voir … Puis il fait un gâteau un peu au hasard, farine, sucre, levure, crème, chocolat … Et il rajoute dans sa pâte ses petites boules de sucre/beurre/chocolat.

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Et bien ça a fait un très bon gâteau d’anniversaire pour les 2 ans de Firmin !

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Quand il me demande de faire la cuisine, je vois  Baptiste tenter des choses, bidouiller, tâtonner, réaliser des mélanges parfois hasardeux. Parfois c’est vraiment très bon … parfois un peu moins! En fait, il est tout à fait dans « le tâtonnement expérimental », une notion que l’on retrouve dans plusieurs pédagogies actives, notamment chez Freinet mais aussi à Reggio ou chez Decroly (tiens, je ne vous en ai pas encore parlé de celui-là ! C’était un médecin belge qui comme Maria Montessori s’est intéressé aux enfants avec un handicap avant d’étendre sa pédagogie à tous les enfants) . C’est à travers ses essais, ses erreurs dans un projet qu’il a décidé et en se confrontant à la réalité qu’ il progresse et apprend de lui même de nouvelles techniques ! Il regarde aussi de temps en temps des sites de cuisine, et ses lectures « nourrissent », si je puis dire, ce qu’il a pu tester ! Et bien sûr ce mode de fonctionnement n’est pas réservé à la cuisine mais peut s’étendre à tous les apprentissages ! Parenthèse théorique refermée, je retourne aux recettes de Baptiste !

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Pour pouvoir bien créer, comme je l’ai dit plus haut, il faut aussi faire des va et viens entre la patouille et des ressources extérieures comme les recettes trouvées à droite ou à gauche! Dans ses expérimentations sur le caramel,

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Baptiste s’était un jour amusé à faire une recette Okapi pour fabriquer des bonbons genre carambars. Il avait pris comme moule du papier alu plié.

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Bon, là aussi il avait adapté la recette à sa sauce !

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Une autre de ses expérimentations : il avait fait un mélange banane, cannelle, sucre et gélatine pour que ça tienne mieux. Pour utiliser cette crème, il a fait une pâte de gâteau au yaourt. Il a donc versé la pâte, son mélange, puis encore de la pâte. Pas très beau mais super bon !

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Il a refait plusieurs fois son gâteau, variant les proportions du mélange, de la pâte …

Parfois on sentait plus le biscuit, parfois plus la banane ! Plus présentable ici !

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Et puis il aime simplement faire des recettes. Pour Noël, il avait envie de faire la bûche mais avait envie que ce soit un peu complexe. Il a donc fait une bûche pommes-caramel au beurre salé avec biscuit à la cannelle glacé !

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L’aspect n’était peut-être pas aussi joli que sur la photo du site mais qu’est-ce que c’était bon ! Un sacré boulot !

Et puis il nous a fait par exemple de petits biscuits aux amandes,

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et des meringues avec un reste de blancs.

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Les magazines Bayard sont aussi souvent de sortie pour faire des recettes simples et bonnes : les croustichocos d’Astrapi à la banane et au chocolat

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Voici la recette !

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Ou la proposition d’Okapi de faire des plats avec des restes a aussi conquis Baptiste qui a fait des gnocchis avec du pain rassis :

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Voici la page okapi :

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Et puis plein d’autres recettes, inventées ou trouvées, que je n’ai pas prises en photo ! Dernièrement, il nous a fait un bon risotto au chorizo, différent de la recette de son frère Rémi (qui était d’ailleurs une recette Astrapi) mais très bon aussi !

Mais même si c’est Baptiste qui fait le plus souvent la cuisine, les autres aussi aiment de temps en temps faire des petits plats ou des gâteaux !

Et parfois tout le monde s’y met en même temps ! Là, c’était pour Noël !

P1030071Pendant que Baptiste faisait la bûche dont je vous ai parlé plus haut, Rémi faisait lui aussi une bûche à la crème de marron :

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Noé lui refaisait des recettes apprises à l’école : des rochers à la noix de coco :

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… et des roses des sables :

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Des petits tas pour les roses des sables …P1030073

Et d’autres pour les rochers !

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Plaisir du cuisinier … pouvoir en manger en passant !

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Ca, ça va refroidir …

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Et ça, ça va au four !

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Et puis Noé aide sa soeur à faire de petits sablés !

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Il reste quelques pépites de chocolat …P1030084 P1030085

Une jolie assiette avec en plus quelques fruits déguisés et des sablés à la cannelle car Baptiste avait trop de pâte pour sa bûche !

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Donc en conclusion, laissons nos enfants faire leurs expériences dans des domaines qui leur plaisent et qu’ils ont choisis ! C’est comme ça que l’on apprend vraiment et que les connaissances acquises restent profondément ancrées, cuisine ou pas !

(Ages au moment des activités : Baptiste, 13 ans et demi, Noé, 5 ans, Lison, 11 ans et Rémi, 15 ans)

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